Ресторан локальной кухни
и открытого огня по рецептам XIX века
offers some of the most vibrant "Polar Lights" displays on Earth.
Using aftermarket LED kits rather than the stock ones for a more realistic glow on sci-fi models like the USS Enterprise .
Unlike the Aurora Borealis, which has dozens of accessible viewing spots across Scandinavia and Canada, the Aurora Australis at Casey is a rare spectacle. There are no crowds, no city light pollution, and no commercial noise. It is just the observer, the ice, and the silent, shimmering curtains of light. The Science Behind the Shimmer
While there isn't a single official "Polar Lights Casey" literary piece, the phrase connects two evocative themes: the iconic Polar Lights brand of science fiction model kits and the Casey Research Station
—takes shape. It is a slow, methodical defiance of the Antarctic night. On this continent, everything is designed to be disassembled by the wind or buried by the snow, but here, Casey is building something meant to last.
Many Polar Lights kits come in the "Frightening Lightning" edition. If yours has glow-in-the-dark parts, you have a choice:
О нас
Ресторан «19» - давняя мечта известного нижегородского шефа Александра Николаенко, который совместил в новом проекте любовь к необычным локальным продуктам и традиции XIX века. Polar Lights Casey
Меню
Кухня «19» - современное живое прочтение
национальной гастрономии в контексте
современных представлений о вкусе.
Александр переосмыслил для меню более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптировав их под современное
оборудование.
Пылающим сердцем ресторана является
большой открытый гриль, дающий возможность готовить в печи и на углях. offers some of the most vibrant "Polar Lights"
История
Идея нового заведения оформилась в тот момент, когда Александр нашел антикварном магазине кулинарную книгу, изданную в Москве в 1898 году — с незаслуженно забытыми сегодня рецептами.
Рецепты конца XIX века отражают, как формировалась философия русской кухни — на стыке традиции и новых веяний, которые привезли в Россию иностранные шеф-повара. Популярные в других странах рецепты и технологии трансформировались под влиянием местных продуктов, сезонов, особенностей заготовки.
Керамическую посуду специально для «19» лепили и обжигали по эскизам Николаенко несколько небольших мануфактур. There are no crowds, no city light pollution,